Naša Vina
ŽLAHTINA
Žlahtina je bijela hrvatska, primorska, autohtona sorta grožđa. Dobila je naziv po starom, izvornom vrbničkom nazivu “žlahtan”, što znači plemenit.
Orijentalnog je podrijetla, srednje bujnosti i srednje visokog prinosa. Uzgaja se većim dijelom u Vrbničkom polju koje je nastalo kao produkt naplavljivanja kroz povijest ali se danas sve više nasadi Žlahtine šire i izvan Vrbničkog polja, na vrhunske pozicije za proizvodnju vina i to padine prema jugozapadu, gdje do izražaja dolaze mnogi novi potencijali sorte.
Vino dobiveno od Žlahtine je nisko alkoholno (11-12% vol. alkohola), nešto je nižih kiselina (4,5-5 g/l), te slabijeg tijela, strukture, stoga vrlo lagano. Zelenkasto-žućkaste je boje, voćnih, diskretnih aroma i okusa pa ga zato mnogi nazivaju ljetnim, večernjim vinom. Preporučuje se posluživati na temperaturi od 10-12 °C.
SANSIGOT
Sansigot (sušćan) je autohtona hrvatska sorta crnog grožđa. Naziv je dobila prema otoku Susku, a lokalci ju zovu Sanseg. Distribucija Sansigota krenula je sa sjevernog Jadrana – Kvarnera prema zadarskom arhipelagu. Sansigot je vino s ugodnim aromama višnje i kisele višnje, lagano, niskog postotka alkohola – 12%, a strukturalno nije teško. Posebnu notu vinu daje činjenica da je 7 – 8 mjeseci čuvano u barrique bačvama koje su napravljene od kombinacije slavonske i francuske hrastovine.
TROJŠĆINA
Trojišćina je crvena sorta grožđa. Od davnina se uzgajala na pjeskovitom kvarnerskom otočiću Susku, ali je bila poprilično raširena i u vinogradima susjednih kvarnerskih otoka, posebno Cresa i Lošinja. Rosé Šipun od autohtone kvarnerske sorte grožđa Trojišćina crvena je lagano, nježno i ružičasto, ugodno, osvježavajuće ljetno vino. Trojišćina se pije svježa, rashlađena. Karakteriziraju je voćne arome dinje, lubenice, breskve i maline, te lijepa trajnost.
KAPITUL
Kapitul je crno (crveno) vino, kupaža
koja se još naziva bordoškom. Sastoji se
od tri sorte grožđa Cabernet Sauvignon (70%), Merlot (25%) i Petit Verdot (5%).
Vinogradi se nalaze u blizini Vrbnika,
na položaju Hlam, na 225 m nadmorske visine. Nasad je jugozapadne ekspozicije i povoljne inklinacije. Prinosi po trsu su vrlo niski odnosno iznose do 500 g po trsu.
U tehnološkom procesiranju ovog vina ono odležava 2 godine u hrastovim barrique bačvama (70% francuski hrast, 30% slavonski hrast), te u bocama dozrijeva još 2 godine.
Kapitul je vino snažne strukture, ugodnih tanina i karakterističnog mirisa višnje, bobičastog voća, kave i cimeta.
Preporuka: dekantirati
MALIČIĆ
Maličić je pjenušac rađen po charmat metodi. Bazno vino za njegovu proizvodnju je sorta grožđa Žlahtina.
Berba grožđa za ovaj pjenušac počinje desetak dana prije redovite berbe stoga ga odlikuju ugodne svježine i zelenkasta boja.
Karakteriziraju ga citrusni i cvjetni mirisi te se preporuča posebno kao osvježenje u vrućim ljetnim danima.